Tomato Galette

Um eine schmackhafte rustikale Tomaten-Galette zuzubereiten, benötigen Sie frische Zutaten von bester Qualität. Hier sind die einzelnen Komponenten, die Sie benötigen:

Entdecken Sie die rustikale Tomaten-Galette, ein ideales Gericht für die Sommermonate! Dieses Rezept vereint frische Tomaten, aromatisches Basilikum und einen knusprigen, buttrigen Teig zu einem wahren Genuss. Egal ob als leckere Vorspeise, Hauptgericht oder Teil eines Buffets, die Galette ist ein echter Hingucker und einfach zuzubereiten. Lassen Sie sich von den frischen Aromen inspirieren und genießen Sie die vielseitigen Möglichkeiten, die dieses Gericht bietet!

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Zutaten

Für den Teig:

1 1/4 Tassen Weizenmehl (Typ 550)

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Zucker

1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und in Würfel geschnitten

4-5 Esslöffel Eiswasser

Für die Füllung:

3-4 mittelgroße reife Tomaten, in Scheiben geschnitten

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (oder Ziegenkäse für eine würzige Option)

2 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt

1 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Teelöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Ei, für die Eiwäsche (optional)

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Anleitungen

Teig Zubereiten:

- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermengen.

- Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Pastry Cutter oder den Fingerspitzen so verarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

- Nach und nach das Eiswasser, Esslöffel für Esslöffel, hinzufügen und den Teig mischen, bis er gerade so zusammenkommt. Überarbeite den Teig nicht.

- Den Teig zu einer Kugel formen, flach zu einem Diskus pressen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung Vorbereiten:

- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

- Die Tomatenscheiben in einer Schüssel schichten, mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um die Feuchtigkeit zu entziehen. Anschließend die Tomaten mit Küchenpapier abtupfen.

- In einer anderen Schüssel Mozzarella mit dem gehackten Basilikum, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Galette Zusammenstellen:

- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem groben Kreis (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen.

- Den Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

- Die Käsemischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 5 cm frei lassen.

- Die Tomatenscheiben über die Käsemischung legen, dabei ein überlappendes Muster anrichten.

- Den Rand des Teigs über die Füllung klappen und nach Belieben pleaten, um einen rustikalen Look zu erzeugen.

Backen:

- Falls gewünscht, die Ränder des Teigs mit der Eiwäsche bestreichen, um eine goldene Farbe zu erzielen.

- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Tomaten weich und der Teig goldbraun ist.

Servieren:

- Die Galette aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Vor dem Schneiden mit frischen Basilikumblättern garnieren.

- Warm oder bei Zimmertemperatur als perfektes Vorspeise servieren oder als köstliche Beilage zu jeder Mahlzeit genießen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde | Für 4-6 Personen