Rainbow Summer Rolls

Lebendige Regenbogen Sommerrollen sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein köstlicher Snack oder eine leichte Mahlzeit, die in der vietnamesischen Küche verwurzelt ist. Diese bunten Rollen, gefüllt mit frischem Gemüse, Reisnudeln und Kräutern, haben in den letzten Jahren weltweit an Beliebtheit gewonnen. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig und können an persönliche Vorlieben angepasst werden. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie diese köstlichen Sommerrollen ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Entdecken Sie die Welt der lebendigen Regenbogen Sommerrollen mit diesem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept! Diese farbenfrohen, frischen Rollen sind perfekt als Snack oder leichte Mahlzeit und bringen mit frischem Gemüse, Reisnudeln und Kräutern nicht nur Vielfalt, sondern auch Freude auf den Tisch. Ideal für Vegetarier und Veganer, sind sie gesund und lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Genießen Sie dazu eine leckere Erdnuss-Dipsauce für das perfekte Geschmackserlebnis!

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Zutaten

8 Reispapier-Wrappers

1 Tasse gekochte Vermicelli-Reisnudeln

1 Tasse rote Kohlstreifen

1 Tasse geriebene Karotten

1 Tasse Gurke, in Streifen geschnitten

1 Tasse Paprika (verschiedene Farben), in Streifen geschnitten

1 Tasse frische Minzblätter

1 Tasse frischer Koriander

1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten

1/4 Tasse Sesamsamen (geröstet, zur Garnitur)

Für die Dipsauce:

1/4 Tasse Erdnussbutter

2 Esslöffel Sojasauce

2 Esslöffel Reisessig

1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

1 Esslöffel Sriracha (optional, für eine scharfe Note)

Wasser (zum Erreichen der gewünschten Konsistenz)

Anleitungen

Füllung vorbereiten:

- Die Vermicelli-Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um ein Kleben zu verhindern. Beiseite stellen.

- Alle Gemüse und Kräuter gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden.

Regenbogenrollen zusammenstellen:

- Eine große, flache Schüssel mit warmem Wasser füllen. Tauche einen Reispapier-Wrapper für etwa 10-15 Sekunden ins Wasser, bis er weich und biegsam wird. Lege ihn anschließend auf eine saubere Oberfläche.

- Beginne mit der Füllung: gib etwa 2 Esslöffel Vermicelli-Nudeln in die Mitte des Wrappers, gefolgt von ein paar Streifen roten Kohls, Karotten, Gurken, Paprika, ein paar Minzblättern, Koriander und einer Scheibe Avocado.

- Falte die Seiten des Reispapiers zur Füllung hin und rolle dann von unten fest auf, um eine hübsche Rolle zu formen. Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen Reispapier-Wrappers und Füllungen.

Dipsauce zubereiten:

- In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig/Ahornsirup und Sriracha gut miteinander verrühren, bis die Mischung glatt ist.

- Langsam Wasser hinzufügen und gut mixen, bis die Dipsauce die gewünschte cremige Konsistenz erreicht.

Servieren:

- Die Regenbogen-Sommerrollen auf einer Servierplatte anrichten und mit gerösteten Sesamsamen garnieren.

- Dazu die würzige Dipsauce in einer kleinen Schale reichen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4