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Die Hauptzutaten dieser Tacos – frischer Mais, schwarze Bohnen und eine Auswahl an Gemüse – spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Frischer Mais bringt eine süße Note und eine knackige Konsistenz mit sich, während die schwarzen Bohnen für eine herzhafte, proteinreiche Basis sorgen. Die Kombination dieser Zutaten schafft nicht nur ein sättigendes Gericht, sondern auch ein geschmackliches Erlebnis, das alle Sinne anspricht.

Charred Corn & Black Bean Tacos

Entdecken Sie ein wunderbares Rezept für gegrillte Mais- und schwarze Bohnen-Tacos, die nicht nur köstlich, sondern auch gesund und vegan sind. Diese Tacos kombinieren süßen, frisch gegrillten Mais mit herzhaften schwarzen Bohnen und buntem Gemüse für ein geschmackliches Erlebnis. Ideal für schnelle Abendessen oder gesellige Brunchs, lassen sich die Tacos leicht zubereiten und eignen sich perfekt für jede Gelegenheit. Genießen Sie frische Zutaten und kreative Variationen!
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Zutaten
  

3 frische Maiskolben, von der Hülle befreit

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 rote Paprika, gewürfelt

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprika

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel Chilipulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Saft von 1 Limette

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Mais- oder Weizentortillas

Avocadoscheiben (optional)

Zerbröckelter Queso fresco oder Cotija-Käse (optional)

Anleitungen
 

Mais Grillen: Heizen Sie Ihren Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Grillen Sie die Maiskolben für etwa 10-15 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis alle Seiten leicht angebräunt und karamellisiert sind. Vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen. Sobald sie kühl genug sind, schneiden Sie die Körner vom Kolben und stellen Sie sie beiseite.

    Gemüse Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die gewürfelte rote Paprika hinzu. Braten Sie alles für etwa 5 Minuten an, oder bis das Gemüse weich ist.

      Zutaten Kombinieren: Geben Sie die gegrillten Maiskörner und die schwarzen Bohnen in die Pfanne. Bestäuben Sie die Mischung mit geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut durch und kochen Sie es weitere 3-4 Minuten, bis es gut erhitzt ist. Pressen Sie den Limettensaft über die Mischung und rühren Sie erneut um.

        Tortillas Erwärmen: Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne die Mais- oder Weizentortillas für etwa 30 Sekunden auf jeder Seite, bis sie weich und biegsam sind.

          Tacos Zusammenstellen: Löffeln Sie großzügige Portionen der Mais- und Bohnenmischung auf jede warme Tortilla. Garnieren Sie die Tacos mit frischem Koriander, Avocadoscheiben und zerbröckeltem Käse, falls verwendet.

            Servieren: Arrangieren Sie die Tacos auf einer Platte und servieren Sie sie sofort mit Limettenscheiben dazu für einen zusätzlichen, spritzigen Kick.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen